Concebido como explotación agrícola, contaba en sus inicios con un trapiche de azúcar y un molino de aceite de tracción animal.
En 1756 se amplia la edificación y se diseñan y plantan sus jardines en el flanco sur de la finca.
El conjunto presenta diversos elementos decorativos singulares como los dos escudos que coronan su noble entrada ( uno de la orden franciscana y el otro el blasón familiar de los Domínguez), seis medallones esculpidos en piedra y que representan a San Juan Bautista, San Sebastián, San Bartolomé, Santa Catalina de Siena y otro que se cree es San Benito, ( de incierta datación por ser presumiblemente material reutilizado de una anterior edificación), un techo de armadura perteneciente al siglo XVIII de imitación mudéjar y una magnifica fuente mural de mármol datada en 1711.

En la primera mitad del siglo XIX el conjunto es ya conocido como Cortijo Miraflores, y a mitad del siglo cesa la explotación del trapiche de azúcar y se introduce la maquinaria del molino de aceite.

MUSEO DEL ACEITE.- En la parte norte del edificio se encuentra una completa almazara que reúne un molino de aceite accionado mediante maquinaria hidráulica con transmisión mediante poleas, dos prensas, -también hidráulicas- y diversos depósito para la decantación del aceite.

PARQUE ARQUEOLÓGICO.-En los trabajos de rehabilitación comenzados en 1999, se descubren los restos de una ermita rupestre perteneciente a los siglos entre VIII y X, vecina de los cinco hornos del trapiche azucarero que también salen a la luz.
La ermita presenta una hornacina excavada en la roca en su lado sur, conservándose hacia el norte las partes bajas de los muros que la conformaban, apreciándose nítidamente su estructura.
Junto a ella, hacia el este, se encuentran alineados de sur a norte, los cinco hornos del trapiche de azúcar, considerados los mejores conservados de Europa, coronados por cinco arcos de ladrillo de considerable altura.

JARDINES.- Podemos distinguir dos zonas de ajardinamiento; una terraza superior, delimitada en planta semicircular entre la fachada principal y su característica balaustrada, que mira sobre un segundo jardín de inferior cota.
En ambos conviven ejemplares plantados a principios del siglo XVIII (periodo que conocerá el auge de las expediciones botánicas), con otros traídos en 1850 por D. Tomas Domínguez Artola, Intendente General de Filipinas a su regreso de las Isla.
Destacan los cuatro ejemplares de "Cyca revoluta" (Palma del sagú), especie originaria de la era Mesozoica (más de 150 millones de año). Esta especie es diódica, siendo poco frecuentes los individuos masculinos, es por ello que el ejemplar macho de este jardín, que además es el mayor de la provincia, convierte en singular el grupo.
Entre otras especies conviene destacar en el grupo de las palmeras los ejemplares de "Howea forestiana" (Kentia), "Arecastrum Romanzoffianunm" (Palmera Reina), "Washingtonia filifera" y "Phoenix canariensisi". En los trabajos de rehabilitación y ampliación de los jardines, se han incluido los olivos, en claro recuerdo de la pasada actividad del Cortijo.

Horas de visitas: de lunes a sábados de 9,00 a 14,00 y de 18 a 20,00. Domingos y estivos cerrado.